সয়াবিন তেল একটি জনপ্রিয় ভোজ্য তেল। এটিতে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট হিসেবে পরিচিত। তবে, সয়াবিন তেলের কিছু ক্ষতিকর দিকও রয়েছে।
অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়:
সয়াবিন তেলে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের পাশাপাশি কিছু স্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। এতে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে।
অ্যালার্জি হতে পারে:
সয়াবিন তেলে অ্যালার্জির উপাদান থাকতে পারে। সয়াবিন তেল খেলে কারও কারও চুলকানি, ফুসকুড়ি, শ্বাসকষ্ট, বমি বমি ভাব বা বমি হতে পারে।
হজমের সমস্যা হতে পারে: সয়াবিন তেল হজম করতে সমস্যা হতে পারে। বিশেষ করে, যারা আগে থেকেই হজমে সমস্যায় ভুগছেন তাদের সয়াবিন তেল খাওয়া উচিত নয়।
অতিরিক্ত তাপমাত্রায় ক্ষতিকারক উপাদান তৈরি হতে পারে:
সয়াবিন তেল অতিরিক্ত তাপমাত্রায় রান্না করলে তাতে ক্ষতিকারক উপাদান তৈরি হতে পারে। এসব উপাদান ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে বলে মনে করা হয়।
সয়াবিন তেলের ক্ষতিকর দিক এড়াতে হলে এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। দিনে এক থেকে দুই টেবিল চামচের বেশি সয়াবিন তেল খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, সয়াবিন তেল বেশি তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত নয়।
যারা সয়াবিন তেলের অ্যালার্জিতে ভুগছেন তাদের সয়াবিন তেল একেবারেই খাওয়া উচিত নয়।
